Rízslisztes almás pudingos

Hozzávalók:
Tèszra:
•5tojás
•4 ek barnarízsliszt
•1 mk sütőpor
•1 ek negyedannyi ugyanannyi cukor helyettesítő

Krèm:
•5 db alma
•2 ek vaniliás pudingpor
•èdesítő ízlès szerint
•fahèj

Sütünk egy piskótát nagyobb tepsiben, ezt fèlbe fogjuk vágni, kell, hogy elèg szèles legyen.
Az almákat megpucoltam, kockára vágtam, kevès vízzel ès a fűszerekkel megpároltam, a pudingot kikevertem pici vízzel, az almához adtam ès besűrítettem. Alaposan kihűtöttem, ès megkentem vele az egyik piskótát, befedtem a másikkal, a tetejèt pedig porrá őrölt xilittel szórtam meg. Egyszerű, gyors, finomságos :)
Ès glutènmentes, na meg cukormentes :)

Mèzes krèmes glutènmentes formában (cukor ès szinte teljesen laktózmentes is :) )

Hozzávalók:
Tèszta:
•350g zabpehelyliszt
•150g barnarízsliszt
•4 dkg negyedannyi ugyanannyi cukorhelyettesítő
•2 ek mèz
•6dkg teavaj
•1 kk szódabikarbóna
•2 tojás
•4 ek tejföl
 A teavaj ès a tejföl laktózmentes volt, szerettem volna ezt is kizárni a sütiből. Mindent alaposan összegyúrtam, 30 percig pihentettem, majd 4 egyenlő rèszre osztottam, ès sütőpapíron kinyújtottam. Nem volt egyszerű feladat, ragadt, tört de kitartottam :D, rízslisztet szórtam közben rá. A lapokat megsütöttem 180°ra előmelegített sütőben, hamar megsült, ~10 perc alatt.

Krèm:
•6dkg negyedannyi ugyanannyi cukor helyettesítő
•15dkg teavaj
•6dl laktózmentes tej
•5 csapott ek rízsdara

A darát megfőztem a tejjel, hagytam kihülni, a vajat alaposan kikevertem a "cukorral", majd a 2 masszát összekevertem.

Az egyik lapra rákentem a krèm felèt, rá tettem a következő lapot, majd megkentem saját cukormentes baracklekvárral, jött a 3.lap, vègül bevontam gőz felett megolvasztott glutèn ès cukormentes csokival. Ebből nem találtam olyat ami laktóz mentes is lenne, így kötöttem egy kis kompromisszumot ;)
A vègeredmèny:

Pizza glutènmentesen :)

Úgy alakultak a dolgok, hogy kísèrletezni kezdtem a glutènmentes világgal, miután nem szimpatikusak a kemènyítővel teli pumpált lisztek, első körben a barnarízsliszt irányában indultam el.
Tèszta hozzávalói:
•6 ek. barnarízsliszt
•1 ek utifűmaghèj
•~1,5 dl langyos víz
•fèl csomag instant èlesztő
•só
•1 ek oliva olaj

Alaposan összegyúrtam az alapanyagokat, kinyújtottam, letakartam ès 30 percig pihentettem, majd tettem rá egy paradicsomból fűszerekkel főzött szószt, sonka ès tarja csíkokat, a tetejère zsírszegèny mozzarellát, a sütőt 180°ra elomelegítettem, ès megsütöttem. ~20 perc alatt kèsz is volt, íme az eredmèny:

Kakaós csiga

Hozzávalók:
-25dkg ch.csökkentett liszt
-4dkg cukornak megfelelő édesítő
-1csomag instant élesztő
-3dkg teavaj
-1tojás sárgája
-csipet só
-kb 1-1,5 tej,a liszt fajtájától függ
-pici vanilia aroma

Töltelék: 5evőkanál xilit, 2 evőkanál kakaópor

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk,majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval,egy lágyabb keltésztát kapunk. 30 percig kelesztjük,majd téglalap alakúra nyújtjuk,megkenjük olivaolajjal, és megszórjuk a töltelékkel. Feltekerjük,ahogy a piskótatekercset,és kb 1,5 cm vadtag szeleteket vágunk,sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük,és még 20 percig kelni hagyjuk. 1dl tejet kikeverünk vanilia aromával és édesítővel,ezzel lekenjük a csigákat,160 fokon sütni kezdjük,10 perc után ismét lekenjük a tejjel. Összesen kb 25 percet kell sülnie,amikor kivesszük kicsit még lekenjük tejjel,én por nyirfacukorral szórtam meg,majd tálaltam.

Csíkos torta dobos krémmel

Hozzávalók:
-5 tojás
-5 ek. ch.csökkentett liszt
-5 ek édesítő
-pici sütőpor

Szokásos módon piskótát sütünk majd feltekerjük mint ha piskótatekercset készítenénk,ha kihült kb 5 centis, de mindenképp egyforma szeletet vágunk.

Krém:
-25 dkg margarin-nálam részben teavaj
-20 dkg diabetikus csoki
-12 dkg por xilit-nálam most vegyesen volt édesítővel

A vajat kihabosítottam a cukorral, a csokit gőz felett megolvasztottam, majd a 2 krémet alaposan összedolgoztam. Ezitán kihajtogattam a piskótát, megkentem krémmel és feltekertem őket úgy, hogy végül torta formája legyen. Lekentem a tetejét és az oldalát is,majd reszelt csokival díszítettem, idő hiányában a tejszínhabos díszítés kimaradt  ;-)

Kolbásszal, baconnel, hagymával tűzdelt karaj

Hozzávalók:
-1kg karaj csont nélkül
-1 fej hagyma
- kolbász,bacon ízlés szerint
- só, bors, majoranna és egy kevés mustár

Elkészítés:
A karajt kb 1 centinként bevágjuk,de nem vágjuk át a húst,befűszerezzük majd minden szelethez teszünk kolbászt, hagymát és bacont. Utána alaposan becsomagoljuk alufóliába és közepes lángon kb 2,5 órát sütjük. Megszúrjuk tűvel,ha puha, levesszük a fóliát és megpirítjuk a tetejét kb 30 perc alatt.

"Kínai" szezámmagos csirke

Kb. 500 g. csirkemellet felcsíkoztam, enyhén besóztam.

Máz:

-2 ek ch.csökkentett liszt

-2 ek keményítő

-pici sütőpor

-só

-1 tojás

-1 ek. olíva olaj

-víz

A hozzávalókat összekevertem, annyi víz kell hozzá, hogy sűrű masszát kapjunk, majd belemártjuk a csíkokat egyesével és forró kókuszzsírban kisütjük őket. Papírtörlőre szedjük és alaposan lecsöpögtetjük.

 

Máz „2”:

-2 ek. méz

-130 g. cukormentes kechup

-őrölt chili paprika

A mézet felforraltam, beleöntöttem a kechupot és a paprikát, összeforraltam és belekevertem a lecsöpögtetett csirkemellet, majd zöldséges barna rizzsel tálaltam.