Tejszínes Epres sütike

Hozzávalók:
Piskóta:
-4 tojás
-4 ek. ch.csökkentett liszt
-4 ek. természetes édesítő
-pici sütőpor

Szokásos módon elkészítjük a piskótát, majd ha kihűlt félbevágjuk.

Krém:
-1 csomag vaníliás pudingpor
-3 dl tej
-édesítő ízlés szerint
-2 dl tejszín felverve
-25 dkg friss eper

Megfőzzük a pudingot, kihűtjük és elkeverjük a felvert tejszínnel (picit kihagyunk belőle a tetejére), a krém felét a piskótára kenjük, rárakjuk a felszeletelt, édesített eperet, és rákenjük a krém másik felét. Befedjük a másik piskótával, lekenjük a megmaradt tejszínnel és diabetikus csokit reszelünk a tetejére. Alaposan be kell hűteni, hogy összeálljon :)

Elefántkönnycsepp

Hozzávalók:
Piskóta:
-4 tojás
-8 dkg ch.csökkentett liszt
-1 ek kakaópor
-fél csomag sütőpor
-1 ek negyedannyi-ugyanannyi cukorhelyettesítő
- 4 ek víz

Szokásos módon piskótát készítünk, feltekerjük amíg kihül

Krém:
-1 csomag tejszínes pudingpor
-3 dl tej
-1 ek negyedannyi-ugyanannyi cukorhelyettesítő
-10 dkg light vaj
-1 ek kakaópor
-1,5-2 banán (a piskóta nagyságától függ, nekem 1,5 fért bele)

Megfőzzük a pudingot, miután kihűl kikeverjük a vajjal és a felét rákenjük a piskótára, a másik felébe belekeverjük a kakaóport és a fehér krémre kenjük, majd beletesszük a banánt és feltekerjük. Itt hivatalosan be kéne vonni csokimázzal, de én diétás szempontból egy kicsit kihagytam a barna krémből és azt kentem rá, majd ráreszeltem néhány kocka magas kakaótartalmú étcsokit. Nekem sajnos nem éppen lett "könnycsepp", de az íze kárpótolt az esztétikai hiányosságaiért :)

Sajtos roló

 

Hozzávalók:

 Tészta:

-20 dkg ch.csökkentett liszt

-10 dkg teavaj (vagy margarin, nem mertem a kókuszzsírral kísérletezni, első próbálkozás J )

-100 g tejföl

-só

A hozzávalókat alaposan kidolgozzuk, fél órára hűtőbe tesszük és hajtogatjuk. Itt én megkentem egy kis olvasztott vajjal, megint hűtőbe tettem és ezt megismételtem még 3-szor.

A lefogyott alufóliás csöveket használtam „sablonnak”, bevontam őket alufóliával és lekentem olajjal. Amikor az utolsó hajtogatás is megtörtént kinyújtottam, lekentem felvert tojással, és kb 1,5 cm-es csíkokra vágtam. Tojásos részével kifelé feltekertem a „csövekre”, úgy, hogy végig picit fedje egymást. Alaposan előmelegített sütőben megsütöttem őket.

Krém:

-3 dl tej

-15 dkg zsírszegény trapista (nálam most 7 dkg rendes trapista volt, nem volt több a másikból)

-2 tojás sárgája

-2 ek ch.csökkentett liszt

-só

-10 dkg light vaj

A vaj nélkül a többi hozzávalóból sűrű krémet főztem, alaposan kihűtöttem és kikevertem a vajjal. Érdemes a krémet a tészta készítése közben elkészíteni, így van ideje rendesen kihűlni.

Amikor már a tészta sem meleg egy kiskanállal beletöltöttem a krémet, és a széleit reszelt sajtba mártottam. Ebből a mennyiségből 11 db lett, a krémet is pont eltaláltam, nem is hittem a szememnek, évek óta el akartam készíteni, de nem mertem nekivágni. Mindenkinek ajánlom, kicsit időigényes, de megéri a munkát J

 

 

 

 

 

Bolognai spagetti

Ebéd elcsomagolva, az egyik nagy kedvenc, szerintem simán el is élnék rajta örökké :) Na jó, örökké talán nem, de sokág :)

Hozzávalók:
-1 kg darálthús
-2 fej vöröshagyma
-pár gerezd foghagyma
-1 sárgarépa
-pici fehérrépa
-zeller (én nem tettem bele, de fel sem tűnt)
-só, bors, oregánó
-paradicsompüré
-ch.csökkentett spagetti
-(zsírszegény) sajt

A zöldégeket együtt szinte pépesre párolom, (minden ételemben így szoktam, nem szeretem ha "hagymadarabok úsznak" bármiben is), a darálthúst is ráöntöttem, fűszereztem és alaposan megpirítottam. Engedett elég sok vizet, megvártam amég elpárolódott, utána öntöttem hozzá a paradicsompürét és készre főztem. Főtt ch.csökkentett spagettit csináltam hozzá, és persze a reszelt sajt sem maradhatott  el.

Fehérjebomba jégkrém

Na és akkor az első fehérjés nasika, amit a drága párocskámmal kreáltunk, isteni lett :)
Hozzávalók:
-250g zsírszegény (krémes állagú) túró
-természetes édestíő ízlés szerint
-vanília aroma
-kb 1,5 adag fehérje (ebben az esetben vanília-erdeigyümölcsös volt)
-joghurt a lazításhoz, amennyiben a túró igényli

Minden hozzávalót alaposan összekevertünk, utána pedig szilikon jégkrémformába töltöttük és lefagyasztottuk. Másnap került csak elő, addigra tökéletes volt :) Mindenképpen jégrémformába tegyük, mert a sima dobozból nem lehetne szerintem kivésni sem :) De így remek, és csupa fehérje :)

Lapcsánka - tócsni, ki hogy ismeri

Nagyon nagy kedvenc, ez a hétvége a bűnös élvezeteké volt, bár reggelire azért ennyi belefér ;)

Hozzávalók:
-0,5 kg krumpli
-kb 10 dkg ch.csökkentett liszt
-1-2 tojás (méretétől függ)
-só, bors (aki szereti foghagyma, vöröshagyma)
-kókuszzsír a sütéséhez

Mindenki jól ismeri, és szereti is, összedolgozzuk a hozzávalókat, és lassabb tűzön mind a két oldalát megsütjük. Tejföllel és sajtal ellenállhatatlan ;)

Rántott sajt - örök kedvenc egészségesebb formában ;)

Hozzávalók:
-ch csökkentett liszt (kb 2 ek)
-2 tojás
-zsemlemorzsa (nálam ch csökkentett kenyér ledarálva, kb 15 dkg)
-40 dkg sajt
-kókuszzsír a sütéshez

A sajtot mindig duplán panírozom, biztos ami biztos :) és utána hirtelen sütötöm ki forró kókuszzsírban.
Kukoricás jázmin rízs és tartár volt a "köret", a drága párom nem viselte volna jól, ha "elrontom" a kedvencét barna rízzsel, de ebédre szerintem belefér ennyi :)

Kefíres szilvás

Bizonyára mindenki ismeri ezt, vagy egy hasonló receptet, én a hétvégén sütöttem meg először, mert AZONNAL szilvás sütit kívánt a szervezetem, a drága barátnőm napokig hallgatta is :)
Hozzávalók: (a kefíres pohárral mérjünk)
-1 pohár kefír
-3 pohár liszt
-0,5 pohár olaj
-1 pohár természetes édesítő
-1 csomag sütőpor
-4 tojás
-gyümölcs

A tojásokat habosra keverjük az édesítővel,hozzáadjuk a kefírt és az olajat, majd beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Kivajazunk és belisztezünk egy sütőformát, és egyenletesen eligazítjuk a masszát benne. Én ebben az esetben saját cukormentes szilva befőttet használtam, picit beleforgattam lisztbe, és egyenletesen eligazgattam a tésztán. Alaposan előmelegítettem a sütőt és kb 25 perc alatt megsütöttem, miután kihűlt porxilitet szórtam rá.
Mindenkinek szeretettel ajánlom, gyors, egyszerű, nagyon jól variálható és finom :)

"Pikk-pakk" csokitorta

Hozzávalók:
Piskóta:
-10 dkg liszt
-1 ek natúr kakaópor
-0,5 csomag sütőpor
-100 g joghurt
-1 ek olaj
-1 ek folyékony édesítő (vagy ennek megfelelő mennyiségű természetes)
-1 tojás

Egy mikrózható edényben összekeverjük a hozzávalókat, és 5-6 percre (mikrófüggő) a mikróba tesszük. Ha megsült és kihűlt 3 lapra vágjuk.

Csokikrém: fél csomag vaníliás pudingot 1 ek kakaóval és ízlés szerinti édesítővel felfőzünk 2 dl tejjel, majd teljesen kihűtjük, és kikeverjük 50 g light vajjal (vagy 2 dl felvert tejszínnel, úgy finomabb de kalóriadúsabb is), és megtöltjük vele a tortát, úgy, hogy a szélére is jusson. Olvasztott cukormentes csokival megkenjük a tetejét és díszítéssel megpróbáljuk elfedni a keletkezett "bevonási" hibákat :)

Tiramisu

Hozzávalók:
Bapiskóta: 5 tojás fehérjét felverünk 10 dkg "cukorral", majd apránként hozzáadjuk a sárgákat és 15 dkg lisztet. Ezt a masszát habzsákba tettem és babapiskóta formákat (próbáltam) csináltam sütőpapírra, és megsütöttem. Amég hűlt elkészítettem a krémet.

Krém:
-250 g mascarpone
-3 tojás
-pici vanília aroma
-édesítő ízlés szerint
A fehérjét kemény habbá verjük, a mascarponét kikeverjük a sárgájával és az édesítővel, majd hozzáadjuk a habot is.
Kb 0,5 dl főzött kávét, tejjel és egy kis rumaromával kikevertem, ebbe mártogattam a piskótákat, kiraktam a felével egy tálat, rákentem a krém felét, majd újabb sor piskóta következett és a krém másik fele. A tetejére cukrozatlan kakaóport tettem.

Eszterházy torta

Na a külalakkal nem ér foglalkozni, igen csak kezdő vagyok a dologban, a drága szerelmemnek csináltam a szülinapjára, szerencsére nézni nem volt sok idő, hamar elfogyott :)

Hozzávalók:
Tészta:
-8 tojás
-16 dkg "cukor"
-20 dkg "liszt"
-5 dkg darált dió

Szokásos módon megsütjük a piskótát, ha elkészült 4 lapra vágjuk.

Krém:
-2 csomag vanília puding (én jobban szeretem, mint a főzött krémet)
-8 dl tej
-5 ek "cukor"
-pici rumaroma

Ezt összefőzzük, kihűtjük és utána 2 dl felvert tejszínnel lazítjuk a krémet.
Megtöltjök a tortánkat a krémmel (lap, krém, lap, krém, lap, krém, lap), kicsi maradjon ki, hogy a szélét be tudjuk kenni, ha nem sikerül kihagyni belőle, jó lesz a felvert tejszín is, majd a tetejére mázat készítünk. " tojás fehérjét elkezdünk összemlelegíteni kb 16 dkg porcukornak megfelelő cukormentes porcukorral (na igen, ez vicces-cukormentes cukormáz, hogy őszinte legyek nem is lett az igazi, de elnézte nekem a társaság :) ), ezzel bevonjuk a tortát és olvasztott csokival díszítjük, lehetőleg az enyémnél szebben :) Végül bevonjuk a torta oldalát a megmaradt krémmel, vagy tejszínhabbal és megszórjuk darált dióval.

Epres túrógombóc

Hozzávalók:
-250 g túró
-2 tojás
-1 dl búzadara (zabkorpával is helyettesíthető)
-pici só
-édesítő
-eper
-pirított zsemlemorzsa a hempergetéshez

A túrót ősszedolgozzuk a darával, sóval, édesítővel, tojások sárgájával, a fehérjét habbá verjük, hozzáforgatjuk azt is és picit pihentetjük, hogy a dara (vagy a korpa) megszívja magát. Ezután gombócokat formálunk, és mindegyik közepébe teszünk 1-1 szem epret, majd forrásban lévő vízbe helyezzük őket óvatosan, és kb 10 percig főzzük. Óvatosan kiszedjük őket, pirított zsemlemorzsába forgatjuk őket. Én vanília sodót készítettem hozzá, de nagyon finom joghurttal, vagy önmagában is.

Kenyérlángos

Egyszerűen imádom, az életmódváltás kezdetén óriási nehézséget okozott megállni a szomszédban illatozó kenyérlángos felfalását, így elkészítettem a lehető legdiétásabban ;)

Hozzávalók:
-30 dkg chcsökkentett liszt
-2 dkg élesztő
-kb 2 dl langyos víz
-pici cukor az élesztő miatt
-1 ek oliva olaj
-1 tk só

A lisztet tálba tesszük, a közepébe egy kis fészket készítőnk, beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és felöntjük 1 dl vízzel, majd 15 perc alatt felfuttatjuk, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval, egy lágy tésztát kell kapnunk, liszttől függően még igényelhet vizet. 1 órát kelesztjük, majd kinyújtjuk.
Feltétnek 2 dl tejfölt sóval, borssal és fokhagymával ízesítettem és rákentem a tésztára, megszórtam kockára vágott füstölt főtt tarjával , hagymával és sajttal, majd alaposan előmelegített sütőben kb 25 perc alatt készre sütöttem.

Almás-zabpelyhes muffin

Egy elképesztően egyszerű recept, de imádom :) Nagyon sok lesz abből a mennyiségből, ha nem nagyobb társaságnak készül bőven elég a fele mennyiség is!

Hozzávalók:
-2,5 bögre liszt
-2 bögre zabpehely
-1 bögre cukor
-1 sütőpor
-1 bögre olaj (én diéta miatt jóval kevesebb olvasztott vajjal készítem, de eredetileg így szólt a recept)
-4 tojás
-fahéj
-3 bögre alma(megpucolva, kockára vágva)
-2 pohár tejföl

A szokásos eljárás szerint a szárazakat és a nedveseket kikeverjük, majd összekeverjük, muffinformába tesszük és kb 20 perc alatt megsütjük őket. Ha nem szilikonos a forma és nem ha nem rakunk a sütőformába papírkákat, ne feljtsük el kivajazni és kilisztezni a formát :)

Kalács

Hozzávalók:
-35 dkg liszt
-1 tojás
-8 dkg cukor
-2 kupak vaníilia aroma
-2 ek vaj
-2 dl tej
-1 csomag instant élesztő
-csipet só
-1 sárgája a kenéshez

A tejet meglangyosítjuk, 1 bögrébe beleöntjük az élesztőt és a cukrot, kb 1 dl tejjel felfuttatjuk. Begyúrjuk a tésztát, a felébe kakaót tettem és még egy pici tejet, 45 percig pihentetjük, , majd "összefonjuk" a 2 részt és még fél órán át kelesztjük, majd megkenjük tojássárgájával és előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük, letakarva hagyjuk kihűlni (langyosan verhetetlen ;) ).
Vajjal, lekvárral, kakaóval, tejjel, mindennel nagyon finom :)
Sajnos csak "nyers" állapotban fotóztam le, a következőnél csinálok róla egy kész fotót is :)

Aszalt barackos keksz

Hozzávalók:
-10 dkg aszalt barack apróra vágva
-10 dkg liszt
-0,5 csomag sütőpor
-5 dkg cukor
-pici vanília aroma
-1 tojás
-7,5 dkg olvasztott vaj
-10 dkg darált dió

Összegyúrjuk a hozzávalókat, diónyi darabokra szedjük, ellapogatjuk, egymástól picit távolabbra tesszük egymástól a sütőpapíros tepsiben, és 15-20 perc alatt megsütjük őket.
Kép sajnos nem készült, de nagyon fini volt :)

Sima zsömi

Hozzávalók:
-30 dkg liszt
-1 csomag szárított élesztő
-1 ek vaj (olvasztott)
-1,5 - 2 dl víz (lisztfüggé, de egy viszonylag lágy tésztát kell kapni a végén)
-só
-pici cukor

Az összes hozzávalót összegyúrjuk, bedagasztjuk, majd 1 órán át kelesztjük. Cipókat formálunk belőle (lehetőleg az enyémnél egyformábbakat :) ), sütőpapíros tepsibe tesszük, lekenjük tojással és még 20 percig kelesztjük, utána előmelegített sütőben megsütjük őket. Nekem ez kb 30 perc volt.

Hamburger zsömi

Általában kisebb adagokat készítek, mert csak ketten vagyunk, szóval ez a recept is 4 db zsömikéhez elég.

Hozzávalók:
-25 dkg liszt
-1 dl tej (langyos)
-1 csomag instant élesztő
-1 ek olaj
-0,5 pohár natúr joghurt
"fél tojás" (jó, tudom furán hangzik, a másik felét a zsömik lekenésére használjuk majd fel)
-1 ek cukor
-só

Nem futtattam fel az élesztőt, csak összegyúrtam a hozzávalókat, és jó meleg helyen kelni hagytam 1 órán át. Utána lisztezett deszkán 4 egyenlő részre osztottam, cipókat formáltam belőle, és újra kelni hagytam kb 30 perceig, majd lekentem a megmaradt tojással, meszórtam szezámmaggal és előmelegített sütőben készre sütöttem őket.

 

 

 

 

 

Nem lettek túl nagyok (de annál finomabbak :) ), legközelebb megkísérelem rendes élesztővel, és tovább keleszteni, talán akkor "pufibbak" lesznek :